普华永道：中国餐饮市场逐步回暖 超半半岛彩票数调研企业对业务复苏持乐观态度

　　半岛彩票普华永道与中国连锁经营协会17日联合发布《中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023》显示，自2023年开年以来餐饮消费一转颓势迅速反弹，目前有超过一半的

　　根据国家统计局数据，2022年中国餐饮行业收入约为4.4万亿元，较2021年下滑超6%。在政府发布“新十条”等优化防控措施后，餐饮市场得以回温。同时，餐饮企业也在积极探索新增长点，比如跨品类融合，满足多场景需求；新零售崛起，培养用户新的消费习惯；直营品牌开放加盟，探索新的连锁增长机会等半岛彩票。

　　普华永道中国内地消费市场行业主管合伙人叶旻表示：“随着2023年人民生活逐步回归常态，餐饮行业也是最先呈现复苏迹象的消费品类，经历了年初两个月的调整期，从3月起餐饮企业收入强势增长，市场信心得到恢复。”

　　在餐饮行业二级市场表现方面，从收入规模来看，正餐受疫情冲击最大，其余赛道通过标准化复制扩张，实现营收增长；从盈利水平来看，各品类较疫情前均出现不同程度下滑，快餐、小吃及火锅下滑幅度相对较小；分企业来看，大部分餐饮企业受疫情影响收入仍然尚未完全恢复，但依然采取多种措施，对外积极开拓新收入来源，对内降本增效。

　　受2022年底疫情管控政策的进一步优化及消费市场预期向好，2022年底餐饮业大部分公司市值逐渐修复，2023年一季度仍有短期波动影响，部分公司市值略有下浮。

　　在餐饮行业一级市场投资趋势与热点方面，2022年线笔，其中大额融资事件较上一年明显减少，而种子天使轮投融资事件则依旧活跃。

　　普华永道中国交易战略与运营咨询合伙人马玉婷表示：“过往以‘烧钱’来跑马圈地、积极拓店的投资逻辑被重新审视。餐饮投资者一方面将目光投向更细分的品类赛道以寻求新的机会点；另一方面，也将更加偏好已具备一定规模的餐饮品牌。未来，餐饮竞争将更加聚焦差异化。”

　　2022年资本最活跃的赛道依旧是咖啡、茶饮及中式快餐半岛彩票，其中咖啡的平均投资金额最高。茶饮市场正加速洗牌，地方茶饮品牌在资本加持下迅速向外扩张，同时，部分小众赛道品牌也因其差异化的强势单品而受到资本关注和布局。中式快餐中，市场对中式面馆的热情有所下降，而米粉品类开始受到关注，小门店、低客单及强地域性等特点有助于该类品牌商抢占下沉市场。

　　根据调研数据，2023年第一季度51家餐饮品牌整体处于快速恢复阶段，超过60%的品牌营收表现优于2022年同期，其中火锅、中式快餐及正餐类恢复尤为迅速。另一方面，与疫情前水平相比，餐饮市场虽距离完全恢复尚需一段时间，但整体处于稳步增长态势，近半数品牌2023年第一季度营收已持平甚至超过2019年同期。其中，正餐、中式快餐及风味小吃等品类表现相对恢复程度快于其他品类，而饮品类表现总体低于平均水平，可以看到饮品行业愈加激烈的竞争趋势半岛彩票。

　　不断升温的“周末经济”和假期出行都在加速餐饮市场复苏。中式快餐、正餐、火锅品类的受访者对餐饮市场复苏相对更具信心，超过67%的样本品牌预计今年收入能恢复至2019年水平；西式快餐和饮品样本企业对2023年相对悲观，仅有20%的受访者表示能与2019年收入持平。

　　2023年初，关于“证监会将对主板申报进行行业限制，‘红灯行业’不能申报、‘黄灯行业’头部企业才可申报”的动闻引发餐饮行业热议。普华永道认为，此次流传受限的行业大多属于老行业，而食品、快消餐饮连锁业务企业的上市成为各方关注焦点。餐饮企业需要综合考虑各交易所上市条件、投资人特点、估值情况、流动性等，合理规划资本市场发展计划。